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  • 商品名称: 复配防腐剂-面制品专用系列
  • 商品编号: 12
  • 上架时间: 2011-11-14
  • 浏览次数: 359

 

复酸防腐剂(防霉型)

广谱抑菌针对烘焙类制品延长产品货架期有显著效果。在面制品中的使用方法:有以下三种,具体可根据生产实际和需要选择其一

方案一:在烘焙制品表面喷涂纳他霉素

使用剂量  100ppm

使用方法:用可食用高浓度酒精溶解纳他霉素,配制成100ppm(即0.01%浓度)的溶液,将其在蛋糕、面包类产品刚烤制好时,喷涂于产品表面,再进行包装或售卖。

使用效果:可有效抑制面制品表面的霉变,将普通蛋糕、面包类产品保质期延长至7天以上。

方案二:在面制品的加工过程中使用复合抑霉剂。

使用剂量:约为面粉量的2%(即1kg面粉中添加2g);

使用方法:在加工中,与面粉充分混合均匀后,再正常进行其他生产工艺操作即可。

使用效果:可有效抑制包装类面包制品的腐败变质,将保质期延至一个月以上。

方案三:在面制品的加工过程中使用复合抑霉剂(方案二),在产品刚烤制好时,再配合喷涂纳他霉素的酒精溶液(方案一),之后再进行包装。

使用效果:适用于长保质期产品可 有效抑制面制品内部的变质和表面霉变的发生,将保质期延长至半年以上。

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